Apéritif
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Oeuf de Caille sur Toast de Polenta, Parmesan et Herbes
Oeuf de Caille Mariné, Gelée de Betterave et Pousse de Shiso
Brochette Oeuf de Caille, Champignon et Crème de Balsamique
Viande des Grisons
Sucette de Foie Gras Pain d’Épices et Porto
Sucette Foie Gras Sésame Noir et Soja
Sucette Foie Gras Citron Confit et Gingembre
Sucette Foie Gras Figue Sèche et Vinaigre de Xérès
Sucette Foie Gras Cacao Amer et Fleur de Sel
