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Sandwich

Wrap au Poulet Teriyaki, Chou Blanc et Mangue

Name: Wrap au Poulet Teriyaki, Chou Blanc et Mangue
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Filet de Poulet Rôti Halal; 15.00g Chou Blanc; 15.00g Mangue; 20.00ml Sauce Teriyaki; 5.00g Graine de Sésame; 1.00p Tortilla de Blé 10cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet Rôti Halal	70.00 g	1.4 Kg
Chou Blanc	15.00 g	0.3 Kg
Mangue	15.00 g	0.3 Kg
Sauce Teriyaki	20.00 ml	0.4 Litre
Graine de Sésame	5.00 g	0.1 Kg
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais attention au sel de la sauce teriyaki.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet rôti en fines lamelles.
- Épluchez et émincez finement le chou blanc.
- Pelez et coupez la mangue en fines tranches.
- Préparez la sauce teriyaki en la versant dans un bol.
2. Assemblage du wrap
- Chauffez la tortilla de blé au four ou à la poêle pendant 30 secondes pour la rendre souple.
- Déposez les lamelles de poulet au centre de la tortilla.
- Ajoutez les tranches de mangue et le chou blanc émincé.
- Arrosez généreusement de sauce teriyaki.
3. Finalisation
- Saupoudrez de graines de sésame sur le dessus.
- Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur puis roulez-la fermement pour former un wrap.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne dessèche, arrosez-le légèrement de sauce teriyaki pendant la découpe.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des lamelles de poulet régulières et fines.
Pour un wrap plus croustillant, faites légèrement griller la tortilla avant l'assemblage.
Conservez la mangue au réfrigérateur jusqu'à utilisation pour éviter qu'elle ne s'oxyde.
Saupoudrez les graines de sésame juste avant de servir pour qu'elles gardent leur croquant.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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