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Sandwich

Wrap au Poulet Tandoori, Concombre et Chou Rouge

Name: Wrap au Poulet Tandoori, Concombre et Chou Rouge
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Poulet Tikka Massala; 15.00g Chou Rouge; 15.00g Concombre; 5.00g Coriandre en Botte; 20.00ml Sauce Cajun; 1.00p Tortilla de Blé 10cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Tikka Massala	70.00 g	1.4 Kg
Chou Rouge	15.00 g	0.3 Kg
Concombre	15.00 g	0.3 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Cajun	20.00 ml	0.4 Litre
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez le chou rouge en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.
- Lavez et coupez le concombre en fines rondelles ou en bâtonnets.
- Ciselez finement la coriandre en botte, en séparant les feuilles des tiges.
2. Cuisson du poulet
- Découpez le poulet tikka massala en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Faites revenir le poulet dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sauce cajun pour relever le goût.
3. Assemblage du wrap
- Chauffez la tortilla de blé au micro-ondes ou à la poêle pour la rendre souple.
- Déposez une couche de chou rouge au centre de la tortilla.
- Ajoutez les rondelles de concombre et les morceaux de poulet cuit.
- Parsemez de coriandre fraîche et arrosez d'un filet de sauce cajun si désiré.
4. Finition
- Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez-la fermement pour former un wrap bien compact.
- Coupez le wrap en deux si nécessaire et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le chou rouge ne rende trop d'eau, salez-le légèrement et laissez-le reposer 10 minutes avant de l'égoutter.
Pour une meilleure tenue du wrap, badigeonnez légèrement la tortilla de sauce cajun avant d'y déposer les ingrédients.
Coupez le concombre en dés plutôt qu'en rondelles pour éviter qu'il ne rende trop d'eau dans le wrap.
Pour une cuisson plus rapide du poulet, utilisez une poêle en fonte bien chaude et ne surchargez pas la poêle.
Pour un wrap plus croustillant, passez-le rapidement au grill avant de le servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	30 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

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