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Sandwich

Wrap au Poulet César, Parmesan et Croutons

Name: Wrap au Poulet César, Parmesan et Croutons
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Filet de Poulet; 15.00g Parmesan AOP Rapé; 5.00g Ciboulette en Botte; 20.00ml Sauce Caesar; 15.00g Crouton Grillé; 1.00p Tortilla de Blé 10cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	70.00 g	1.4 Kg
Parmesan AOP Rapé	15.00 g	0.3 Kg
Ciboulette en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Caesar	20.00 ml	0.4 Litre
Crouton Grillé	15.00 g	0.3 Kg
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, mais teneur en sel légèrement élevée.

1. Préparation du poulet
- Découpez le filet de poulet en lanières régulières.
- Assaisonnez avec sel et poivre.
- Faites revenir à feu moyen dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
2. Montage du wrap
- Étalez la tortilla de blé sur une surface plane.
- Déposez une couche de sauce César au centre.
- Ajoutez les lanières de poulet grillé.
- Saupoudrez de parmesan râpé et de croutons grillés.
- Parsemez de ciboulette ciselée.
3. Finalisation
- Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur.
- Roulez fermement pour former un wrap bien compact.
- Coupez en deux si souhaité et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez-le d'un couvercle pendant la cuisson.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une meilleure dorure sans ajout de matière grasse supplémentaire.
Pour un wrap plus croustillant, passez-le rapidement au grill avant de servir.
Conservez la sauce César au réfrigérateur pour une texture optimale.
Ciselez finement la ciboulette pour une meilleure répartition de la saveur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	22 g
Sel	1.2 g

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