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Sandwich

Sandwich de Boeuf Mariné, Oignon Rouge et Roquette

Name: Sandwich de Boeuf Mariné, Oignon Rouge et Roquette
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Boeuf Tranché; 10.00g Roquette; 15.00g Oignon Rouge Emincé Surgelé; 10.00ml Huile de Colza; 10.00ml Jus de Citron; 1.00p Pain aux Céréales; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Boeuf Tranché	80.00 g	1.6 Kg
Roquette	10.00 g	0.2 Kg
Oignon Rouge Emincé Surgelé	15.00 g	0.3 Kg
Huile de Colza	10.00 ml	0.2 Litre
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Pain aux Céréales	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en sucres ajoutés

1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger l'huile de colza, le jus de citron, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Ajouter le bœuf tranché et bien enrober la viande avec la marinade.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure).
2. Préparation des ingrédients
- Décongeler les oignons rouges émincés surgelés à température ambiante.
- Laver et essorer la roquette.
- Couper le pain aux céréales en deux dans le sens de la longueur.
3. Assemblage du sandwich
- Égoutter le bœuf mariné et le réserver.
- Déposer une couche de roquette sur la base du pain.
- Ajouter les oignons rouges émincés sur la roquette.
- Disposer le bœuf mariné sur les oignons.
- Refermer le sandwich avec la deuxième moitié du pain.

Astuces de pro

Pour éviter que le bœuf ne devienne trop sec, ne pas trop le mariner (max 1 heure).
Utiliser des oignons rouges frais pour une meilleure texture si possible.
Presser légèrement le pain avant de le couper pour éviter qu'il ne soit trop dense.
Servir immédiatement pour que le pain reste croustillant.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	25 g
Sucres	4 g
Protéines	28 g
Sel	1.2 g

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