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Sandwich

Club Sandwich Chaud au Poulet et Fromage

Name: Club Sandwich Chaud au Poulet et Fromage
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Poulet Rôti Émincé; 30.00g Emmental en Tranche; 20.00g Beurre Doux en Plaquette; 7.00g Batavia; 10.00ml Sauce Moutarde Miel; 8.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 3.00p Pain de Mie Tranché; 0.50g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Rôti Émincé	40.00 g	0.8 Kg
Emmental en Tranche	30.00 g	0.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette	20.00 g	0.4 Kg
Batavia	7.00 g	0.14 Kg
Sauce Moutarde Miel	10.00 ml	0.2 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	8.00 ml	0.16 Litre
Pain de Mie Tranché	3.00 p	60 Pièce
Sel et Poivre (pour Mémoire)	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, mais avec une teneur en sel et en acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le poulet rôti émincé en lanières fines.
- Lavez et essorez la batavia, puis coupez-la en lamelles.
- Sortez les tranches d'emmental du frigo pour qu'elles soient à température ambiante.
2. Assemblage du sandwich
- Tartinez légèrement les tranches de pain de mie avec du beurre doux.
- Déposez une couche de batavia sur une tranche de pain.
- Ajoutez les lanières de poulet rôti par-dessus la salade.
- Recouvrez avec une tranche d'emmental.
- Arrosez d'une cuillère à café de sauce moutarde miel.
3. Cuisson du sandwich
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
- Déposez l'assemblage dans la poêle et couvrez avec une autre tranche de pain de mie beurrée.
- Appuyez légèrement avec une spatule pour bien coller les couches.
- Faites dorer à feu doux pendant 2-3 minutes de chaque côté.
4. Finalisation
- Retirez le sandwich de la poêle et laissez-le reposer 1 minute avant de le couper en deux.
- Servez immédiatement avec une pincée de sel et de poivre si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que le pain ne brûle, utilisez un couvercle pour cuire le sandwich à la vapeur.
Ajoutez un peu de moutarde à l'huile d'olive pour éviter que le sandwich n'attache.
Préchauffez le four à 180°C et faites griller le sandwich au four pour une cuisson plus uniforme.
Utilisez du pain de mie légèrement rassis pour une meilleure tenue à la cuisson.
Pour un effet croustillant, passez le sandwich sous le gril du four pendant 1 minute après cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2200 kJ
Kilocalories (énergie)	525 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	45 g
Sucres	8 g
Protéines	30 g
Sel	1,5 g

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