| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Mayonnaise Haute Fermetée | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Cabillaud | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Comté en Tranche | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Beurre Clarifié | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Roquette | 50.00 g | 1 Kg |
| Oignon Rouge | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Citron | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Câpre | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Moutarde à l'Ancienne | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Fleur de Sel | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Bun Burger Surgelé | 1.00 p | 20 Pièce |
| Avocat Calibre 16 | 0.25 p | 5 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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