En cuisine. / Sandwich / Burger Normand
Retour
Recette Sandwich : Burger Normand

Sandwich

Burger Normand

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf 120g Surgelé UE 120.00 g 2.4 Kg
Roquette 50.00 g 1 Kg
Camembert AOP 250g 2.00 g 0.04 Kg
Oeuf Frais Moyen 1.00 p 20 Pièce
Moutarde de Dijon 10.00 g 0.2 Kg
Pain aux Céréales 1.00 p 20 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre entre protéines et matières grasses, mais teneur élevée en acides gras saturés.

  • 1. Préparation du steak haché

    • Décongelez le steak haché de bœuf à température ambiante pendant 30 minutes.
    • Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre des deux côtés.
    • Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une noix de beurre pour éviter que le steak né adhère.

  • 2. Cuisson du steak

    • Déposez le steak dans la poêle chaude et laissez cuire 3-4 minutes par côté pour une cuisson à point.
    • Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer 2 minutes avant de le servir.

  • 3. Préparation du pain

    • Coupez le pain aux céréales en deux dans le sens de la hauteur.
    • Tartinez légèrement les deux moitiés de moutarde de Dijon.

  • 4. Assemblage du burger

    • Déposez une portion de roquette sur la moitié inférieure du pain.
    • Placez le steak haché cuit sur la roquette.
    • Ajoutez une tranche de camembert AOP sur le steak.
    • Refermez le burger avec la moitié supérieure du pain.

  • 5. Finalisation

    • Pressez légèrement le burger pour bien assembler les couches.
    • Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et du fondant du camembert.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le steak né adhère, ajoutez 1 c.à.s déau avant de le déposer dans la poêle.
  • Laissez reposer le steak après cuisson pour qué les jus se redistribuent et le rendent plus tendre.
  • Choisissez un camembert bien fait pour qué il fonde parfaitement à la chaleur du steak.
  • Tartinez la moutarde en fine couche pour ne pas dominer le goût du burger.
  • Pressez légèrement le burger avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2500 kJ
Kilocalories (énergie) 600 kcal
Matières grasses 35 g
Dont acides gras saturés 18 g
Glucides 40 g
Sucres 5 g
Protéines 40 g
Sel 2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge


(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.


Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter