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Plat

Welsh au Poisson Fumé

Name: Welsh au Poisson Fumé
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Saumon Fumé; 10.00ml Picon Biere 1L; 150.00g Cheddar Rapé; 1.00p Mini Pain de Campagne

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé	50.00 g	1 Kg
Picon Biere 1L	10.00 ml	0.2 Litre
Cheddar Rapé	150.00 g	3 Kg
Mini Pain de Campagne	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en matières grasses saturées et sel, mais équilibré par les protéines.

1. Préparation du pain
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le mini pain de campagne en deux dans le sens horizontal.
- Grillez légèrement les faces coupées pour obtenir un léger croustillant.
2. Montage du Welsh
- Émiettez le cheddar rapide sur la face inférieure du pain.
- Ajoutez des lamelles de saumon fumé par-dessus le fromage.
- Versez délicatement la bière Picon sur l'ensemble pour humidifier.
3. Gratinage
- Recouvrez avec la partie supérieure du pain.
- Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le pain ne brûle.
4. Dressage
- Sortez du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
- Découpez en portions si nécessaire et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le fromage ne brûle, couvrez le Welsh avec du papier aluminium les 5 premières minutes de cuisson.
Utilisez une bière blonde pour un goût plus subtil, ou une bière brune pour plus de caractère.
Pour un Welsh plus gourmand, ajoutez une tranche de jambon fumé entre le fromage et le saumon.
Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat riche en saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	18 g
Glucides	40 g
Sucres	5 g
Protéines	30 g
Sel	2.5 g

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