Plat
Trio Nami Maki Deluxe
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Saumon Entier | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Crevette Cuite 20/30 | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Riz à Sushi | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Concombre | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Épice Sumac | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Algue de Nori | 1.00 p | 20 Pièce |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.
-
1. Préparation des ingrédients
- Découpez le saumon en tranches fines et régulières.
- Épluchez et coupez le concombre en fines lamelles.
- Décortiquez les crevettes cuites si nécessaire et réservez.
-
2. Préparation du riz à sushi
- Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet (généralement 1 volume de riz pour 1,25 volume d'eau).
- Égouttez le riz et laissez-le refroidir légèrement avant de l'utiliser.
-
3. Assemblage des makis
- Découpez une feuille d'algue nori en deux dans le sens de la longueur.
- Étalez une fine couche de riz sur la moitié de la feuille d'algue.
- Ajoutez une tranche de saumon, une lamelle de concombre et une crevette au centre de la bande de riz.
-
4. Roulage et finition
- Roulez fermement le maki en partant du côté sans riz.
- Pressez légèrement pour bien compacter le rouleau.
- Saupoudrez de sumac pour la touche finale.
Astuces de pro
- Pour éviter que le riz ne colle aux mains, humidifiez-les légèrement avant de le manipuler.
- Utilisez un tapis à sushi pour un roulage plus régulier.
- Coupez les makis avec un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour éviter qu'ils ne s'effritent.
- Pour une meilleure tenue, laissez reposer les makis 5 minutes avant de les servir.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 0,8 g |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course