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Plat

Tourte Poulet Champignons

Name: Tourte Poulet Champignons
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 125.00g Champignon de Paris; 100.00g Pâte Feuilletée; 1.25ml Huile de Tournesol; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Champignon de Paris	125.00 g	2.5 Kg
Pâte Feuilletée	100.00 g	2 Kg
Huile de Tournesol	1.25 ml	0.025 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en petits morceaux.
- Épluchez et coupez les champignons de Paris en lamelles.
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu'elle ramollisse légèrement.
2. Cuisson des champignons
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient rendu leur eau.
- Salez et poivrez légèrement les champignons.
3. Cuisson du poulet
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire.
- Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Salez et poivrez le poulet.
4. Montage de la tourte
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Déposez les champignons et le poulet cuits au centre de la pâte.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse par-dessus les champignons et le poulet.
5. Fermeture et cuisson
- Repliez les bords de la pâte pour former une tourte.
- Dorez le dessus de la tourte avec un peu d'œuf battu (optionnel).
- Enfournez à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche, badigeonnez-la légèrement d'eau avant de la mettre au four.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le poulet n'attache.
Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du fromage frais.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu d'ail haché aux champignons.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	20 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	0.8 g

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