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Plat

Tortellini Nature

Name: Tortellini Nature
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Tortellini aux Cèpes; 700.00ml Eau; 7.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tortellini aux Cèpes	70.00 g	1.4 Kg
Eau	700.00 ml	14 Litre
Sel Fin	7.00 g	0.14 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides, protéines et matières grasses, faible en sucres et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir les tortellini aux cèpes du réfrigérateur pour les laisser à température ambiante pendant 10 minutes.
- Préparer une grande casserole d'eau froide pour la cuisson des pâtes.
2. Cuisson des tortellini
- Porter l'eau à ébullition dans la casserole.
- Ajouter une pincée de sel fin dans l'eau bouillante.
- Plonger délicatement les tortellini dans l'eau bouillante.
- Laisser cuire les tortellini pendant 3 à 4 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
3. Égouttage et service
- Égoutter les tortellini dans une passoire, en conservant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour éviter qu'ils ne sèchent.
- Servir immédiatement les tortellini nature, éventuellement avec un filet d'huile d'olive ou un peu de parmesan râpé pour rehausser le goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les tortellini n'attachent, ajoutez 1 c.à.s d'eau dans l'eau de cuisson.
Ne pas trop remuer les tortellini pendant la cuisson pour ne pas les abîmer.
Si vous souhaitez une texture plus al dente, réduisez le temps de cuisson de 1 minute.
Pour une présentation plus élégante, égouttez les tortellini dans un tamis et non dans une passoire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	45 g
Sucres	2 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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