Retour

Plat

Tchoutchouka

Name: Tchoutchouka
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Tomate N°3; 10.00g Oignon; 50.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 40.00g Mélange de Poivrons; 2.00g Ail Blanc; 1.00g Paprika Doux en Poudre; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tomate N°3	30.00 g	0.6 Kg
Oignon	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	50.00 ml	1 Litre
Mélange de Poivrons	40.00 g	0.8 Kg
Ail Blanc	2.00 g	0.04 Kg
Paprika Doux en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre légumes frais et huile d'olive, modération en sel et acides gras saturés.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les tomates en dés.
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Lavez et coupez les poivrons en lamelles.
- Épluchez et hachez finement l'ail.
2. Cuisson des légumes
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et l'ail, puis faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Assaisonnement et finition
- Ajoutez les tomates et le paprika doux en poudre.
- Salez légèrement et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Astuces de pro

Pour éviter que les poivrons ne deviennent trop mous, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Utilisez une huile d'olive de bonne qualité pour sublimer les saveurs.
Pour une texture plus onctueuse, écrasez légèrement les tomates avant de les ajouter.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	20 g
Sucres	12 g
Protéines	3 g
Sel	1.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des légumes

2. Cuisson des légumes

3. Assaisonnement et finition

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !