| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Tartare de Boeuf Charolais au Couteau | 180.00 g | 3.6 Kg |
| Echalote | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Moutarde de Dijon | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Persil Plat en Botte | 1.13 g | 0.0226 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Jus de Citron | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Ciboulette en Botte | 0.45 g | 0.009 Kg |
| Estragon en Botte | 0.38 g | 0.0076 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 5.00 g | 0.1 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 286 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 2 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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