| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Arôme Fleur d'Oranger | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Epaule d'Agneau UE | 250.00 g | 5 Kg |
| Oignon | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Coriandre en Botte | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Pruneau Dénoyauté | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Citron Confit | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Amande Entière | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Miel Toutes Fleurs | 4.99 g | 0.0998 Kg |
| Gingembre en Poudre | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.34 g | 0.0068 Kg |
| Safran | 0.01 g | 0.0002 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 20 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1 g |
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