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Plat

Supions à la Tomate et Olives

Name: Supions à la Tomate et Olives
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Supion Surgelé; 100.00g Tomate Concassée; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 10.00g Olive Noire Denoyautée; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Supion Surgelé	150.00 g	3 Kg
Tomate Concassée	100.00 g	2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Olive Noire Denoyautée	10.00 g	0.2 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, mais légèrement élevé en sel.

1. Préparation des supions
- Décongelez les supions au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Égouttez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
2. Préparation des tomates
- Égouttez la tomate concassée et réservez.
3. Cuisson des supions
- Dans une poêle large, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les supions et faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retirez les supions de la poêle et réservez.
4. Préparation de la sauce tomate
- Dans la même poêle, ajoutez la tomate concassée et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez les olives noires dénoyautées et mélangez délicatement.
5. Finalisation
- Remettez les supions dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
- Assaisonnez avec du sel fin et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les supions ne deviennent caoutchouteux, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce tomate devient trop épaisse.
Utilisez des olives noires dénoyautées pour éviter les noyaux dans la bouche.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil haché en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	650 kJ
Kilocalories (énergie)	155 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	10 g
Sucres	5 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

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2. Préparation des tomates

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