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Plat

Supions à la Provençale

Name: Supions à la Provençale
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Supion Surgelé; 50.00g Tomate Concassée; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Herbes de Provence; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Supion Surgelé	150.00 g	3 Kg
Tomate Concassée	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Herbes de Provence	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibré en protéines et faible en glucides, avec une teneur modérée en matières grasses.

1. Préparation des supions
- Décongelez les supions au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Égouttez-les et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
2. Préparation des tomates
- Égouttez les tomates concassées et réservez le jus séparément.
3. Cuisson des supions
- Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les supions et faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retirez les supions de la poêle et réservez-les.
4. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées et le jus réservé.
- Salez légèrement et ajoutez les herbes de Provence.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant occasionnellement.
5. Finalisation
- Remettez les supions dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les supions ne deviennent caoutchouteux, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu de jus de citron en fin de cuisson pour équilibrer les saveurs.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour l'allonger.
Pour une présentation élégante, servez les supions avec un peu de persil frais ciselé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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