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Plat

Steak Haché Grillé

Name: Steak Haché Grillé
Yield: 1 person
Ingredients: 180.00g Steak Haché de Boeuf façon Bouchère 180g; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 2.12g Poivre Noir Moulu; 2.80g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf façon Bouchère 180g	180.00 g	3.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	2.12 g	0.0424 Kg
Sel Fin	2.80 g	0.056 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025 : équilibre entre protéines et matières grasses.

1. Préparation du steak haché
- Sortir le steak haché de bœuf façon bouchère du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante.
- Assaisonner généreusement le steak haché avec du sel fin et du poivre noir moulu sur les deux faces.
2. Cuisson du steak haché
- Chauffer une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Déposer le steak haché dans la poêle et le laisser cuire sans le toucher pendant 2 minutes pour former une croûte.
- Retourner le steak et cuire à nouveau pendant 2 minutes pour une cuisson à point (ajuster le temps selon le degré de cuisson souhaité).
3. Finition
- Ajouter un morceau de beurre doux dans la poêle et le laisser fondre en arrosant le steak avec le beurre fondu.
- Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer 2 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le steak n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau dans la poêle avant de déposer le steak.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Ne pressez pas le steak avec une spatule pendant la cuisson pour éviter de perdre les jus.
Le repos du steak après cuisson permet aux jus de se redistribuer uniformément.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	0 g
Sucres	0 g
Protéines	30 g
Sel	1,5 g

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