| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 125.00 ml | 2.5 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Souris d'Agneau | 350.00 g | 7 Kg |
| Oignon | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Céleri Branche | 100.00 g | 2 Kg |
| Carotte | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Ail Blanc | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Thym en Botte | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Fond Blanc de Veau | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Cumin en Poudre | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.2 g |
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