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Plat

Smash Burger Cheddar et Oignons Caramélisés

Name: Smash Burger Cheddar et Oignons Caramélisés
Yield: 1 person
Ingredients: 85.00g Steak Haché de Boeuf Surgelé de 90g; 15.00g Cheddar Rapé; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 20.00g Oignon Confit; 10.00ml Sauce Burger; 1.00p Pain Burger; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf Surgelé de 90g	85.00 g	1.7 Kg
Cheddar Rapé	15.00 g	0.3 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Oignon Confit	20.00 g	0.4 Kg
Sauce Burger	10.00 ml	0.2 Litre
Pain Burger	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur élevée en matières grasses saturées.

1. Préparation du steak haché
- Dégivrez le steak haché de bœuf surgelé à température ambiante pendant 10 minutes.
- Écrasez-le à la main ou avec un pilon pour obtenir une forme aplatie et irrégulière.
2. Assaisonnement
- Salez et poivrez généreusement le steak haché des deux côtés.
3. Cuisson du steak
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu de beurre doux.
- Déposez le steak haché dans la poêle et laissez cuire 2-3 minutes par côté pour une cuisson saignante.
4. Préparation des oignons caramélisés
- Dans une autre poêle, faites revenir les oignons confits avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
5. Montage du burger
- Ouvrez le pain burger et badigeonnez les deux moitiés de sauce burger.
- Déposez le steak haché cuit sur la moitié inférieure du pain.
- Ajoutez une tranche de cheddar rapide et les oignons caramélisés.
6. Finalisation
- Recouvrez avec la moitié supérieure du pain et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le steak ne colle à la poêle, utilisez une poêle en fonte bien chaude et ajoutez un peu de beurre.
Écrasez le steak haché juste avant la cuisson pour une texture optimale.
Pour des oignons caramélisés plus savoureux, ajoutez une pincée de sucre et un peu de vinaigre balsamique.
Badigeonnez le pain burger de sauce avant de le griller pour plus de goût.
Utilisez du cheddar rapide pour une fonte rapide et uniforme.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2200
Kilocalories (énergie)	528
Matières grasses	30g
Dont acides gras saturés	15g
Glucides	40g
Sucres	5g
Protéines	30g
Sel	2g

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