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Plat

Satini de Pomme d'Amour

Name: Satini de Pomme d'Amour
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Tomate N°3; 31.25g Oignon Rouge; 5.00g Piment Oiseau; 7.50ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.30g Coriandre en Botte; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tomate N°3	125.00 g	2.5 Kg
Oignon Rouge	31.25 g	0.625 Kg
Piment Oiseau	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	7.50 ml	0.15 Litre
Coriandre en Botte	0.30 g	0.006 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
- Lavez et hachez finement la coriandre en botte, en séparant les feuilles des tiges.
- Coupez la tomate en dés, en retirant les graines si nécessaire.
2. Cuisson du satini
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de tomate et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
- Écrasez le piment oiseau et ajoutez-le à la préparation pour un goût relevé.
- Salez légèrement avec du sel fin.
3. Finalisation
- Hors du feu, incorporez la coriandre hachée pour apporter de la fraîcheur.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une texture homogène.

Astuces de pro

Pour éviter que l'oignon ne brûle, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher la coriandre afin de préserver ses arômes.
Si vous aimez un satini plus épicé, augmentez légèrement la quantité de piment oiseau.
Pour une texture plus onctueuse, écrasez légèrement les dés de tomate à la fourchette pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	12 g
Sucres	8 g
Protéines	2 g
Sel	0.5 g

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