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Plat

Samossa Chèvre Miel avec ses Crevettes et Courgette à l'Ail

Name: Samossa Chèvre Miel avec ses Crevettes et Courgette à l'Ail
Yield: 1 person
Ingredients: 160.00g Crevette Cuite 20/30; 125.00g Buche de Chèvre; 206.50g Courgette; 75.00ml Huile de Tournesol; 2.50g Ail Blanc; 25.00g Miel Toutes Fleurs; 3.50ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.50p Feuille de Brick (par 10); 1.40g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Cuite 20/30	160.00 g	3.2 Kg
Buche de Chèvre	125.00 g	2.5 Kg
Courgette	206.50 g	4.13 Kg
Huile de Tournesol	75.00 ml	1.5 Litre
Ail Blanc	2.50 g	0.05 Kg
Miel Toutes Fleurs	25.00 g	0.5 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	3.50 ml	0.07 Litre
Feuille de Brick (par 10)	0.50 p	10 Pièce
Sel Fin	1.40 g	0.028 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, avec une teneur en sel et en sucres modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez la courgette en fines lamelles.
- Décortiquez les crevettes si nécessaire et émincez l'ail blanc.
- Coupez la bûche de chèvre en petits dés.
2. Cuisson des crevettes et courgettes
- Dans une poêle, faites revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
- Ajoutez les lamelles de courgette et l'ail émincé, puis faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.
3. Assemblage des samoussas
- Découpez des carrés dans les feuilles de brick.
- Déposez une petite quantité de chèvre, de crevettes et de courgettes au centre de chaque carré.
- Repliez les coins pour former des triangles et scellez les bords avec un peu d'eau.
4. Cuisson des samoussas
- Faites frire les samoussas dans de l'huile de tournesol bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant.
5. Dressage et finition
- Disposez les samoussas sur un plat de service.
- Arrosez d'un filet de miel toutes fleurs avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les samoussas ne se désagrègent à la cuisson, utilisez une pince pour les retourner délicatement.
Ajoutez une pincée de sel fin sur les crevettes pendant leur cuisson pour rehausser leur goût.
Pour un croustillant optimal, faites frire les samoussas à feu moyen et non trop chaud.
Si vous n'avez pas de feuilles de brick, vous pouvez utiliser des feuilles de filo à la place.
Pour une touche supplémentaire, saupoudrez les samoussas de zestes de citron avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	20 g
Sucres	15 g
Protéines	20 g
Sel	0.5 g

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2. Cuisson des crevettes et courgettes

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