| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Haddock | 50.00 g | 1 Kg |
| Orange | 112.50 g | 2.25 Kg |
| Citron | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Mâche | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Vinaigre de Vin | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Moutarde de Dijon | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 200 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 8 g |
| Sucres | 7 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 0.5 g |
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