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Plat

Salade Coréenne Tofu frais

Name: Salade Coréenne Tofu frais
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Iceberg; 20.00g Carotte; 100.00g Tofu Frit; 20.00g Maïs Doux; 20.00g Oignon Rouge Emincé Surgelé; 20.00g Concombre en Rondelle; 10.00ml Sauce Vinaigrette Miel Moutarde; 0.01p Algue de Nori

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Iceberg	100.00 g	2 Kg
Carotte	20.00 g	0.4 Kg
Tofu Frit	100.00 g	2 Kg
Maïs Doux	20.00 g	0.4 Kg
Oignon Rouge Emincé Surgelé	20.00 g	0.4 Kg
Concombre en Rondelle	20.00 g	0.4 Kg
Sauce Vinaigrette Miel Moutarde	10.00 ml	0.2 Litre
Algue de Nori	0.01 p	0.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et légumes frais, faible en gras saturés.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez l'Iceberg en fines lamelles.
- Épluchez et râpez finement la Carotte.
- Lavez et coupez le Concombre en rondelles épaisses.
- Émincez l'Oignon Rouge Surgelé et faites-le revenir à feu doux pour éliminer l'eau de surgélation.
2. Assemblage des ingrédients
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement l'Iceberg, la Carotte râpée, le Concombre et l'Oignon.
3. Ajout des protéines
- Coupez le Tofu Frit en dés et ajoutez-le à la salade.
4. Assaisonnement
- Arrosez la salade de Sauce Vinaigrette Miel Moutarde.
- Émiettez l'Algue de Nori par-dessus pour un goût umami.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne rende la salade trop liquide, ajoutez-la progressivement.
Conservez l'Algue de Nori au frigo pour qu'elle reste croquante.
Si vous n'avez pas de Tofu Frit, utilisez du Tofu Nature et faites-le revenir à la poêle avec un peu d'huile.
Pour un côté plus frais, ajoutez quelques feuilles de Menthe fraîche hachées.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	15 g
Sucres	8 g
Protéines	10 g
Sel	1,2 g

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