| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Vinaigre de Cidre | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Noix de Saint-Jacques 15/25 | 100.00 g | 2 Kg |
| Carotte | 100.00 g | 2 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Oignon Rouge | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Cress Shiso Vert | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Sucre Cristal | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Cumin en Poudre | 0.81 g | 0.0162 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 10 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.5 g |
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