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Plat

Rôti de Porc aux Kiwis

Name: Rôti de Porc aux Kiwis
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Rôti de Porc; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 43.75g Oignon; 2.00p Kiwi; 7.50ml Huile de Tournesol; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Rôti de Porc	200.00 g	4 Kg
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Oignon	43.75 g	0.875 Kg
Kiwi	2.00 p	40 Pièce
Huile de Tournesol	7.50 ml	0.15 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, avec une teneur en matières grasses et en sel à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Pelez les kiwis et coupez-les en fines tranches.
2. Saisir le rôti de porc
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile de tournesol, faites revenir le rôti de porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
3. Cuisson du rôti
- Transférez le rôti dans un plat allant au four.
- Ajoutez les oignons émincés et les tranches de kiwi autour du rôti.
- Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
4. Finalisation
- Sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
- Servez avec les kiwis et les oignons caramélisés.

Astuces de pro

Pour éviter que le rôti ne sèche, arrosez-le régulièrement avec son jus de cuisson.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson (75°C pour une viande bien cuite).
Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de miel aux kiwis avant la cuisson.
Si les kiwis sont trop acides, vous pouvez les faire revenir légèrement à la poêle avant de les ajouter au rôti.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	12 g
Sucres	9 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

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