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Plat

Rôti de Porc au Miel et Moutarde

Name: Rôti de Porc au Miel et Moutarde
Yield: 1 person
Ingredients: 166.67g Rôti de Porc; 58.33g Oignon; 0.83g Ail Blanc; 6.65g Miel Toutes Fleurs; 2.50g Moutarde de Dijon; 1.67g Bouillon de Légumes; 0.33g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Rôti de Porc	166.67 g	3.3334 Kg
Oignon	58.33 g	1.1666 Kg
Ail Blanc	0.83 g	0.0166 Kg
Miel Toutes Fleurs	6.65 g	0.133 Kg
Moutarde de Dijon	2.50 g	0.05 Kg
Bouillon de Légumes	1.67 g	0.0334 Kg
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1h30

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, graisses saturées et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Préparez le rôti de porc en le désossant si nécessaire et en le parant.
2. Marinade
- Dans un bol, mélangez le miel toutes fleurs et la moutarde de Dijon.
- Ajoutez l'ail haché et l'oignon émincé à ce mélange.
- Enrobez bien le rôti de porc avec cette marinade en massant pour une bonne imprégnation.
3. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Placez le rôti de porc dans un plat à four et versez le bouillon de légumes autour.
- Enfournez pour 1h30 à 2h selon la taille du rôti, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
4. Finition
- Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
- Dégustez avec les légumes de saison ou une purée maison.

Astuces de pro

Pour une croûte parfaite, badigeonnez le rôti avec le jus de cuisson en fin de cuisson.
Ajoutez une branche de thym dans le bouillon pour plus de saveur.
Si la marinade est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau.
Pour éviter que le rôti ne sèche, couvrez-le de papier aluminium pendant la première heure de cuisson.
Servez avec des pommes de terre rôties pour une touche croustillante.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	30 g
Sel	1.2 g

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