| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Homard Bisque | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Eau | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Noix de Pétoncle | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Crevette Crue Entière 16/20 | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Calamar Lame | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Basilic en Botte | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Farro | 50.00 g | 1 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Persil Plat en Botte | 2.50 g | 0.05 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1800 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 430 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 45 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1,2 g |
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