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Plat

Quichettes sans Pâte

Name: Quichettes sans Pâte
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Fromage Rapé Déshydraté; 50.00ml Lait Entier Bio; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 1.00p Oeuf Frais Moyen Bio; 50.00g Farine Complète Bio; 5.00g Persil Frisé; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Rapé Déshydraté	50.00 g	1 Kg
Lait Entier Bio	50.00 ml	1 Litre
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Bio	1.00 p	20 Pièce
Farine Complète Bio	50.00 g	1 Kg
Persil Frisé	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments positifs et négatifs

1. Préparation de la base
- Dans un bol, mélangez la farine complète bio et le sel fin.
- Ajoutez le beurre doux en plaquette coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez progressivement le lait entier bio jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Préparation des œufs
- Battez l'œuf frais moyen bio en omelette légère.
- Ajoutez le fromage râpé déshydraté et mélangez bien.
3. Assemblage
- Versez la pâte dans des moules à quiche préchauffés.
- Répartissez uniformément le mélange œuf-fromage sur la pâte.
- Parsemez de persil frais ciselé et poivre noir moulu.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les quichettes soient bien dorées.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne élastique, travaillez-la le moins possible.
Utilisez un tamis pour incorporer le fromage râpé déshydraté pour une texture plus homogène.
Préchauffez bien vos moules pour une meilleure tenue de la pâte.
Ajoutez une pincée de persil en fin de cuisson pour préserver ses arômes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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