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Plat

Quesadilla au Guacamole et Crevettes

Name: Quesadilla au Guacamole et Crevettes
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée; 30.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00g Poivron Rouge; 50.00g Guacamole; 10.00g Oignon Émincé Surgelé; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00p Tortilla de Blé 10cm; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée	100.00 g	2 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	30.00 g	0.6 Kg
Poivron Rouge	10.00 g	0.2 Kg
Guacamole	50.00 g	1 Kg
Oignon Émincé Surgelé	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, matières grasses modérées et glucides.

1. Préparation des ingrédients
- Dégeler les crevettes crues décortiquées 16/20 surgelées à température ambiante.
- Émincer l'oignon surgelé finement.
- Couper le poivron rouge en lamelles fines.
2. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajouter les crevettes et les faire sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Assaisonner avec du sel fin et réserver.
3. Assemblage de la quesadilla
- Sur une tortilla de blé de 10 cm, étaler une couche de guacamole.
- Ajouter les crevettes cuites, les lamelles de poivron rouge et l'oignon émincé.
- Saupoudrer de fromage râpé déshydraté.
4. Cuisson finale
- Plier la tortilla en deux pour former une demi-lune.
- Faire griller à feu moyen dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce que le fromage fonde et que la tortilla soit croustillante.
- Retourner délicatement pour dorer l'autre côté.
5. Dressage
- Découper la quesadilla en deux ou trois morceaux.
- Servir immédiatement avec une petite salade verte ou des légumes frais.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les surcuire pas.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la quesadilla n'attache.
Ajoutez un peu de jus de citron vert au guacamole pour équilibrer les saveurs.
Pour une texture plus croustillante, badigeonnez légèrement la tortilla d'huile d'olive avant de la faire griller.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	30 g
Sucres	4 g
Protéines	20 g
Sel	0.8 g

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