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Plat

Quesadilla au Crabe et Fromage frais

Name: Quesadilla au Crabe et Fromage frais
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Chair de Crabe; 30.00g Fromage Frais Nature; 10.00g Poivron Rouge; 10.00g Oignon Émincé Surgelé; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00p Tortilla de Blé 10cm; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chair de Crabe	100.00 g	2 Kg
Fromage Frais Nature	30.00 g	0.6 Kg
Poivron Rouge	10.00 g	0.2 Kg
Oignon Émincé Surgelé	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible teneur en sucres et sel modéré.

1. Préparation des légumes
- Émincez finement le poivron rouge en lanières, en retirant les graines et le pédoncule.
- Dégivrez l'oignon émincé surgelé à température ambiante ou au micro-ondes (sans le cuire).
2. Assemblage de la garniture
- Dans un bol, mélangez la chair de crabe émiettée avec le fromage frais nature.
- Ajoutez l'oignon émincé et les lanières de poivron rouge à la préparation.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
3. Cuisson de la quesadilla
- Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Déposez la tortilla de blé dans la poêle et répartissez la garniture sur une moitié.
- Rabattez l'autre moitié de la tortilla pour former un demi-cercle et pressez légèrement.
- Faites dorer à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla croustillante.
4. Dressage
- Retirez la quesadilla de la poêle et laissez-la reposer 1 minute avant de la découper en quartiers.
- Servez immédiatement avec une touche de poivre noir moulu si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que la garniture ne rende trop d'eau, égouttez légèrement la chair de crabe avant de l'utiliser.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson parfaite sans ajout excessif d'huile.
Pour une texture plus croustillante, badigeonnez légèrement la tortilla d'huile d'olive avant de la faire dorer.
Si vous aimez les saveurs fumées, ajoutez une pincée de paprika fumé à la garniture.
Pour une présentation élégante, découpez la quesadilla en triangles réguliers avec un couteau bien aiguisé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	22 g
Sel	0.8 g

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