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Plat

Quesadilla au Chorizo et Poivrons

Name: Quesadilla au Chorizo et Poivrons
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Chorizo Tranché; 30.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 10.00g Poivron Jaune; 10.00g Poivron Rouge; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00p Tortilla de Blé 10cm; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chorizo Tranché	50.00 g	1 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	30.00 g	0.6 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Poivron Jaune	10.00 g	0.2 Kg
Poivron Rouge	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre moyen entre nutriments bénéfiques et à limiter

1. Préparation des poivrons
- Épluchez et épépinez les poivrons jaune et rouge.
- Coupez-les en fines lamelles.
- Faites revenir les lamelles de poivrons dans l'huile d'olive extra vierge à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
2. Préparation du chorizo
- Coupez le chorizo en fines tranches ou en petits dés selon préférence.
- Faites revenir le chorizo dans la même poêle que les poivrons jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et rende son gras.
3. Assemblage des quesadillas
- Étalez une tortilla de blé sur une surface propre.
- Répartissez uniformément le fromage râpé déshydraté sur toute la surface.
- Ajoutez les poivrons et le chorizo cuits par-dessus le fromage.
- Recouvrez d'une deuxième tortilla pour former un sandwich.
4. Cuisson des quesadillas
- Faites cuire les quesadillas dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes.
- Retournez délicatement la quesadilla pour cuire l'autre côté.
- Servez immédiatement avec un peu de crème fraîche épaisse à côté.

Astuces de pro

Pour éviter que les tortillas ne se déchirent, faites-les chauffer légèrement avant de les garnir.
Ajoutez un peu de crème fraîche sur le fromage avant de refermer pour un résultat plus moelleux.
Ne surchargez pas les quesadillas pour éviter que le fromage ne s'échappe à la cuisson.
Utilisez une poêle bien chaude pour obtenir une croûte parfaite.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	30 g
Sucres	4 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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2. Préparation du chorizo

3. Assemblage des quesadillas

4. Cuisson des quesadillas

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