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Plat

Poulet Président Général

Name: Poulet Président Général
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Filet de Poulet; 30.00g Ananas; 30.00g Poivron Rouge; 20.00g Oignon; 50.00ml Lait de Coco; 20.00ml Huile de Tournesol; 20.00ml Sauce Soja Salée; 1.00g Gingembre; 10.00ml Vinaigre de Riz; 0.50g Piment Doux

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	120.00 g	2.4 Kg
Ananas	30.00 g	0.6 Kg
Poivron Rouge	30.00 g	0.6 Kg
Oignon	20.00 g	0.4 Kg
Lait de Coco	50.00 ml	1 Litre
Huile de Tournesol	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Gingembre	1.00 g	0.02 Kg
Vinaigre de Riz	10.00 ml	0.2 Litre
Piment Doux	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles.
- Épluchez et coupez le poivron rouge en dés.
- Épluchez et coupez le gingembre en fines lamelles.
- Coupez le piment doux en fines lamelles (sans les graines pour éviter l'amertume).
- Coupez le filet de poulet en morceaux réguliers.
2. Marinade du poulet
- Dans un saladier, mélangez le poulet avec la sauce soja salée, le vinaigre de riz et le gingembre.
- Laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante.
3. Cuisson des légumes
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le poivron rouge et le piment doux, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Cuisson du poulet
- Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile de tournesol.
- Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer à feu vif pendant 3-4 minutes de chaque côté.
5. Finalisation de la sauce
- Ajoutez le lait de coco dans la poêle avec les légumes et mélangez bien.
- Incorporez le poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez l'ananas coupé en morceaux et laissez cuire encore 5 minutes.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ne le faites pas trop cuire.
Ajoutez un peu de sucre si la sauce est trop acide.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les légumes uniformément.
Pour une texture plus fondante, couvrez la poêle pendant la cuisson du poulet.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	20 g
Sucres	15 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

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