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Plat

Poulet Grillé Tandoori

Name: Poulet Grillé Tandoori
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 20.00g Yaourt Nature; 10.00g Epice Tikka Tandoori; 5.00ml Huile d'Arachide; 5.00ml Jus de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Yaourt Nature	20.00 g	0.4 Kg
Epice Tikka Tandoori	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Arachide	5.00 ml	0.1 Litre
Jus de Citron	5.00 ml	0.1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sel.

1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec l'épice Tikka Tandoori jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le jus de citron et l'huile d'arachide, puis mélangez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
2. Marinage du poulet
- Découpez le filet de poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Enrobez chaque morceau de poulet avec la marinade préparée, en veillant à bien les recouvrir.
- Placez les morceaux dans un récipient hermétique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
3. Cuisson du poulet
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
4. Finition
- Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.
- Arrosez éventuellement avec un peu de jus de citron frais pour rehausser les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que la marinade ne rende le poulet trop sec, ne dépassez pas 24 heures de marinage.
Utilisez une huile d'arachide pour sa résistance à la chaleur et son goût neutre.
Pour une meilleure adhérence des épices, tamisez l'épice Tikka Tandoori avant de l'incorporer au yaourt.
Si vous n'avez pas de four, vous pouvez cuire le poulet à la poêle antiadhésive avec un peu d'huile.
Pour une présentation professionnelle, servez avec des quartiers de citron frais et des feuilles de coriandre fraîche.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	35 g
Sel	1,2 g

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