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Plat

Poulet Farci au Riz

Name: Poulet Farci au Riz
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Cuisse de Poulet Désossée; 20.00g Oignon; 1.00ml Curcuma Shot 6cl; 5.00g Persil Frisé; 50.00g Riz Blanc Cuit; 20.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cuisse de Poulet Désossée	120.00 g	2.4 Kg
Oignon	20.00 g	0.4 Kg
Curcuma Shot 6cl	1.00 ml	0.02 Litre
Persil Frisé	5.00 g	0.1 Kg
Riz Blanc Cuit	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	20.00 ml	0.4 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, avec un apport en matières grasses acceptable.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez la cuisse de poulet désossée en morceaux égaux pour faciliter la farce.
- Émincez finement l'oignon pour une cuisson homogène.
- Hachez le persil frais pour une meilleure intégration dans la farce.
- Préparez le riz blanc cuit en le laissant légèrement al dente pour éviter qu'il ne devienne trop mou à la cuisson finale.
2. Préparation de la farce
- Dans un saladier, mélangez le riz blanc cuit, l'oignon émincé, le persil haché et le curcuma shot.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
3. Farcissage du poulet
- À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, farcissez les morceaux de poulet avec le mélange de riz.
- Faites attention à ne pas trop remplir pour éviter que la farce ne s'échappe à la cuisson.
4. Cuisson du poulet farci
- Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de poulet farci dans l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes pour une cuisson uniforme.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz ne sèche pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon dans la poêle.
Utilisez une cuillère à café pour bien tasser la farce dans le poulet et éviter qu'elle ne se disperse.
Dorez bien le poulet avant de couvrir pour obtenir une croûte appétissante.
Si la farce est trop sèche, ajoutez un peu de jus de citron pour l'humidifier.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	25 g
Sucres	1 g
Protéines	28 g
Sel	0.5 g

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2. Préparation de la farce

3. Farcissage du poulet

4. Cuisson du poulet farci

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