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Plat

Porc Sauté aux Nouilles Chinoises

Name: Porc Sauté aux Nouilles Chinoises
Yield: 1 person
Ingredients: 7.50ml Sauce Soja Salée; 5.00ml Huile de Friture; 1.25ml Vinaigre de Vin; 65.00g Escalope de Porc; 87.50g Oignon; 25.00g Poivron Tricolore; 50.00g Haricot Vert en Conserve; 50.00g Nouille; 2.25g Ail en Poudre; 0.50g Poivre de Sichuan; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Sauce Soja Salée	7.50 ml	0.15 Litre
Huile de Friture	5.00 ml	0.1 Litre
Vinaigre de Vin	1.25 ml	0.025 Litre
Escalope de Porc	65.00 g	1.3 Kg
Oignon	87.50 g	1.75 Kg
Poivron Tricolore	25.00 g	0.5 Kg
Haricot Vert en Conserve	50.00 g	1 Kg
Nouille	50.00 g	1 Kg
Ail en Poudre	2.25 g	0.045 Kg
Poivre de Sichuan	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, avec une teneur en sel modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez l'escalope de porc en fines lamelles.
- Émincez l'oignon en lamelles fines.
- Coupez le poivron tricolore en lanières.
- Égouttez les haricots verts en conserve et rincez-les à l'eau froide.
- Préparez les nouilles chinoises selon les instructions du paquet (généralement en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes).
2. Cuisson des nouilles
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez les nouilles chinoises.
- Laissez cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les nouilles et réservez-les.
3. Sauté du porc
- Dans un wok ou une poêle à feu vif, versez un peu d'huile de friture.
- Ajoutez les lamelles de porc et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirez le porc du wok et réservez-le.
4. Sauté des légumes
- Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire.
- Faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez les haricots verts et faites sauter pendant 2-3 minutes.
5. Assemblage final
- Remettez le porc dans le wok avec les légumes.
- Ajoutez la sauce soja salée, le vinaigre de vin, l'ail en poudre et le poivre de Sichuan.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les nouilles chinoises et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel fin si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que le porc ne devienne sec, ne le faites pas trop cuire.
Utilisez un wok bien chaud pour obtenir une cuisson rapide et des saveurs concentrées.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Pour une texture parfaite des nouilles, ne les cuisez pas trop longtemps.
Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante des légumes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1500 kJ
Kilocalories (énergie)	360 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	45 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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2. Cuisson des nouilles

3. Sauté du porc

4. Sauté des légumes

5. Assemblage final

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