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Recette Plat : Pommes de Terre Poêlées et Crevettes au Poivre Vert

Plat

Pommes de Terre Poêlées et Crevettes au Poivre Vert

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue 13/15 UE Surgelée 100.00 g 2 Kg
Pomme de Terre Agata 200.00 g 4 Kg
Oignon Blanc 125.00 g 2.5 Kg
Huile de Tournesol 15.00 ml 0.3 Litre
Ail Blanc 1.25 g 0.025 Kg
Thym en Botte 1.00 g 0.02 Kg
Poivre Noir Moulu 1.99 g 0.0398 Kg
Fleur de Sel 0.50 g 0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre entre protéines et glucides, faible en sucres et en graisses saturées.

  • 1. Préparation des pommes de terre

    • Épluchez les pommes de terre Agata et coupez-les en rondelles fines.
    • Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes pour les pré-cuire.
    • Égouttez et réservez.

  • 2. Préparation des aromates

    • Émincez finement l'oignon blanc.
    • Hachez l'ail blanc très finement.
    • Ciselez le thym en botte.

  • 3. Cuisson des pommes de terre

    • Dans une poêle chaude, faites revenir les pommes de terre blanchies avec un filet d'huile de tournesol.
    • Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
    • Salez avec de la fleur de sel et poivrez avec du poivre noir moulu.

  • 4. Cuisson des crevettes

    • Dans une autre poêle, faites revenir les crevettes crues avec un peu d'huile de tournesol.
    • Ajoutez le thym ciselé et le poivre vert moulu.
    • Faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.

  • 5. Assemblage

    • Dressez les pommes de terre poêlées dans une assiette.
    • Disposez les crevettes par-dessus.
    • Parsemez de thym frais et de fleur de sel.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les pommes de terre n'attachent, ajoutez 1 c.à.s d'eau pendant la cuisson.
  • Ne salez pas les crevettes avant la cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
  • Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
  • Pour un goût plus prononcé, faites revenir les aromates dans l'huile avant d'ajouter les pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 2.5 g
Glucides 30 g
Sucres 2 g
Protéines 20 g
Sel 1.2 g

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