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Plat

Pizza Saucisses, Poivrons, Curry

Name: Pizza Saucisses, Poivrons, Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Saucisse Fraîche; 62.50g Buche de Chèvre; 37.50g Poivron Vert; 7.50g Champignon de Paris; 31.25g Pâte de Curry Rouge; 0.06p Pâte Brisée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saucisse Fraîche	50.00 g	1 Kg
Buche de Chèvre	62.50 g	1.25 Kg
Poivron Vert	37.50 g	0.75 Kg
Champignon de Paris	7.50 g	0.15 Kg
Pâte de Curry Rouge	31.25 g	0.625 Kg
Pâte Brisée	0.06 p	1.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais teneur modérée en graisses saturées

1. Préparation de la pâte à pizza
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné pour obtenir un disque de 30 cm de diamètre.
- Piquez le fond à la fourchette pour éviter les bulles d'air à la cuisson.
2. Préparation des garnitures
- Émincez finement les poivrons verts en lanières.
- Coupez les saucisses fraîches en rondelles épaisses.
- Découpez la bûche de chèvre en fines tranches.
3. Cuisson des garnitures
- Dans une poêle, faites revenir les saucisses à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez les poivrons et faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Hors du feu, ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
4. Montage de la pizza
- Étalez une fine couche de pâte de curry rouge sur la pâte à pizza.
- Répartissez les saucisses et poivrons cuits sur toute la surface.
- Disposez les tranches de chèvre en rosace sur le dessus.
5. Cuisson finale
- Enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, utilisez un rouleau à pâtisserie fariné.
Ne salez pas les saucisses avant cuisson pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau.
Pour un meilleur goût, faites revenir les poivrons avec un peu d'huile d'olive.
La pâte de curry doit être bien répartie pour éviter les zones trop épicées.
Surveillez la cuisson du chèvre pour qu'il ne brûle pas.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	40 g
Sucres	5 g
Protéines	20 g
Sel	1,5 g

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