Plat
Pizza Reine
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jambon Blanc Supéreur | 90.00 g | 1.8 Kg |
| Mozzarella Fior di Latte Râpée | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Champignon de Paris Émincé | 50.00 g | 1 Kg |
| Tomate Concassée | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Origan en Poudre | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Paton de Pizza 200g Surgelé | 0.20 p | 4 Pièce |
| Poivre Noir Moulu | 2.00 g | 0.04 Kg |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.
-
1. Préparation de la pâte
- Sortir le pâton de pizza surgelé et le laisser décongeler à température ambiante pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4 mm.
-
2. Préparation des garnitures
- Émincer finement les champignons de Paris.
- Couper le jambon blanc en petits dés.
- Égoutter la mozzarella et la couper en petits morceaux.
-
3. Montage de la pizza
- Étaler la tomate concassée sur la pâte en laissant un bord de 1 cm.
- Ajouter la mozzarella en morceaux uniformément.
- Répartir les champignons émincés et le jambon en dés sur la pizza.
-
4. Cuisson
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
- Enfourner la pizza pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la mozzarella bien fondue.
-
5. Finitions
- Sortir la pizza du four et laisser reposer 2 minutes.
- Saupoudrer d'origan en poudre et de poivre noir moulu.
Astuces de pro
- Pour une croûte plus croustillante, badigeonner la pâte d'huile d'olive avant d'ajouter les garnitures.
- Égoutter soigneusement la tomate concassée pour éviter une pizza trop liquide.
- Utiliser une pierre à pizza pour une cuisson uniforme et une croûte parfaite.
- Préparer les garnitures à l'avance pour un montage rapide et efficace.
- Saupoudrer un peu de sel sur les champignons avant de les ajouter pour rehausser leur goût.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 18 g |
| Sel | 1,2 g |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course