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Plat

Petits Bouchons à la Crème de Marrons

Name: Petits Bouchons à la Crème de Marrons
Yield: 1 person
Ingredients: 8.89g Beurre Doux en Plaquette; 42.22g Crème de Marron; 0.22p Oeuf Frais Moyen; 1.12g Maizena

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	8.89 g	0.1778 Kg
Crème de Marron	42.22 g	0.8444 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.22 p	4.4 Pièce
Maizena	1.12 g	0.0224 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et lipides, mais riche en sucres.

1. Préparation de la crème de marrons
- Dans une casserole, faites chauffer la crème de marrons à feu doux.
- Ajoutez la maïzena préalablement diluée dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
2. Montage des bouchons
- Dans un saladier, fouettez l'œuf frais jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
- Ajoutez la crème de marrons préparée et mélangez délicatement.
- Incorporez le beurre doux fondu en filet tout en continuant de mélanger.
3. Cuisson
- Versez la préparation dans des petits moules à bouchons (ou des ramequins).
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les bouchons soient dorés et gonflés.
4. Démoulage
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème de marrons ne brûle, remuez constamment pendant la cuisson.
Utilisez un fouet pour incorporer la maïzena afin d'éviter les grumeaux.
Beurrer légèrement les moules pour faciliter le démoulage.
Pour une texture plus légère, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la fin.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	35 g
Sucres	28 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

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