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Plat

Palourdes à l'Ail et au Persil

Name: Palourdes à l'Ail et au Persil
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Palourde; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 5.00g Ail Blanc; 5.00g Persil Haché; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Palourde	200.00 g	4 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Persil Haché	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel modéré en raison de la teneur en matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Nettoyer les palourdes sous l'eau froide en les frottant délicatement avec une brosse douce.
- Éplucher et hacher finement l'ail blanc.
- Hacher finement le persil frais.
2. Cuisson des palourdes
- Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajouter l'ail haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne parfumé (environ 1 minute).
- Ajouter les palourdes et les faire cuire à couvert pendant 5-7 minutes en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
3. Finalisation
- Retirer le couvercle et laisser réduire légèrement le jus de cuisson à feu vif.
- Ajouter le persil haché et mélanger délicatement.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu selon le goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les palourdes n'attachent, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez une poêle à fond épais pour une cuisson homogène.
Ne jetez pas les palourdes qui ne s'ouvrent pas après cuisson.
Servez immédiatement pour profiter de la texture parfaite des palourdes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	3 g
Sucres	1 g
Protéines	25 g
Sel	0.8 g

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