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Plat

Mi Goreng au Poulet

Name: Mi Goreng au Poulet
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Poulet Emincé; 30.00g Carotte; 20.00g Chou Rouge Emincé; 20.00g Poivron Rouge; 150.00g Nouille; 20.00g Oignon Émincé Surgelé; 10.00ml Sauce Soja Salée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Emincé	100.00 g	2 Kg
Carotte	30.00 g	0.6 Kg
Chou Rouge Emincé	20.00 g	0.4 Kg
Poivron Rouge	20.00 g	0.4 Kg
Nouille	150.00 g	3 Kg
Oignon Émincé Surgelé	20.00 g	0.4 Kg
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre moyen entre protéines, glucides et lipides, mais légèrement élevé en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez le poulet en lamelles fines et régulières.
- Épluchez et coupez la carotte en julienne.
- Lavez et émincez le chou rouge en fines lamelles.
- Découpez le poivron rouge en lanières fines.
- Émincez l'oignon surgelé pour une texture homogène.
2. Cuisson des nouilles
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Ajoutez les nouilles et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet.
- Égouttez-les et réservez.
3. Sauté des légumes et du poulet
- Dans un wok ou une poêle large, faites chauffer un peu d'huile à feu vif.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer à feu moyen.
- Incorporez les carottes, le chou rouge et le poivron rouge.
- Sauté les légumes et le poulet pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
4. Assemblage final
- Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok et mélangez bien.
- Versez la sauce soja salée et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas trop cuire.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Utilisez un wok pour une cuisson homogène et rapide.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Si vous aimez les saveurs fumées, ajoutez un peu de sauce hoisin en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	40 g
Sucres	5 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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