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Plat

Maigre Grillé au Curry et Lait de Coco

Name: Maigre Grillé au Curry et Lait de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Maigre; 50.00ml Lait de Coco; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.00g Curry en Poudre; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Maigre	150.00 g	3 Kg
Lait de Coco	50.00 ml	1 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Curry en Poudre	2.00 g	0.04 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur la teneur en acides gras saturés et en protéines.

1. Préparation du filet de maigre
- Découpez le filet de maigre en portions individuelles.
- Salez et poivrez généreusement les deux côtés du poisson.
- Saupoudrez uniformément de poudre de curry sur les portions.
2. Cuisson du poisson
- Chauffez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen.
- Déposez délicatement les portions de maigre dans la poêle.
- Faites griller 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poisson soit bien doré et cuit à cœur.
3. Préparation de la sauce au lait de coco
- Dans une casserole, portez le lait de coco à ébullition à feu doux.
- Ajoutez une pincée de poudre de curry pour parfumer la sauce.
- Maintenez à feu doux pendant 5 minutes pour infuser les arômes.
4. Assemblage final
- Nappez les portions de maigre grillé avec la sauce au lait de coco.
- Décorez avec un peu de curry en poudre pour la présentation.

Astuces de pro

Pour éviter que le poisson n'attache, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter l'huile.
Utilisez une spatule en métal pour retourner le poisson afin de ne pas l'abîmer.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau froide.
Ne salez pas le poisson trop tôt pour éviter qu'il ne perde de l'eau pendant la cuisson.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire revenir légèrement la poudre de curry dans l'huile avant d'ajouter le poisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	25 g
Sel	0.5 g

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