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Plat

Madesu

Name: Madesu
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Tomate N°3; 10.00g Oignon; 80.00g Haricot Rouge; 50.00ml Huile d'Arachide; 2.00g Ail Blanc; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tomate N°3	20.00 g	0.4 Kg
Oignon	10.00 g	0.2 Kg
Haricot Rouge	80.00 g	1.6 Kg
Huile d'Arachide	50.00 ml	1 Litre
Ail Blanc	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et à limiter

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Lavez et coupez les tomates en dés en retirant les graines.
2. Cuisson des haricots rouges
- Rincez les haricots rouges à l'eau froide.
- Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures.
- Égouttez et rincez à nouveau avant cuisson.
3. Préparation de la base
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'arachide à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute sans laisser brûler.
4. Assemblage et cuisson
- Ajoutez les tomates et les haricots rouges égouttés.
- Salez légèrement avec du sel fin.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant occasionnellement.

Astuces de pro

Pour éviter que les haricots ne deviennent farineux, ne les écrasez pas pendant la cuisson.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Pour une meilleure assimilation des nutriments, faites revenir l'ail à feu doux.
Conservez les haricots rouges cuits dans leur eau de trempage pour une meilleure texture.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	8 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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