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Plat

Lassi

Name: Lassi
Yield: 1 person
Ingredients: 93.75g Yaourt Nature; 45.00g Yaourt Nature; 3.75ml Eau; 15.00g Citron Vert; 0.50g Cumin en Poudre; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Yaourt Nature	93.75 g	1.875 Kg
Yaourt Nature	45.00 g	0.9 Kg
Eau	3.75 ml	0.075 Litre
Citron Vert	15.00 g	0.3 Kg
Cumin en Poudre	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible teneur en graisses saturées

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez le citron vert en quartiers, en retirant les pépins et en gardant la pulpe.
- Mesurez le yaourt nature et l'eau séparément dans des récipients.
- Préparez le cumin en poudre et le sel fin dans des petits bols.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un grand saladier, mélangez le yaourt nature avec l'eau jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le jus de citron vert pressé et mélangez à nouveau.
- Incorporez le cumin en poudre et le sel fin, en remuant pour bien répartir les épices.
3. Assemblage final
- Goûtez la préparation et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez frais dans des verres ou des bols, en accompagnant éventuellement de quartiers de citron vert pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter une texture trop liquide, ajoutez progressivement l'eau en vérifiant la consistance.
Utilisez un tamis pour éliminer les éventuels résidus de citron vert dans le jus.
Pour une touche plus fraîche, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées en fin de préparation.
Conservez la préparation au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour préserver la fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	375 kJ
Kilocalories (énergie)	90 kcal
Matières grasses	4 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	8 g
Sucres	8 g
Protéines	4 g
Sel	0.5 g

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