| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lapin | 187.50 g | 3.75 Kg |
| Vin Blanc | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Poitrine Fumée | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Oignon | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Pruneau Dénoyauté | 45.00 g | 0.9 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Maizena | 2.51 g | 0.0502 Kg |
| Jus de Veau Lié | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 18 g |
| Protéines | 28 g |
| Sel | 1,2 g |
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