| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 16.67 ml | 0.3334 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Langouste | 500.00 g | 10 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Parmesan AOP Rapé | 3.33 g | 0.0666 Kg |
| Echalote | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Cerfeuil | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Moutarde de Dijon | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Estragon en Botte | 0.19 g | 0.0038 Kg |
| Fumet de Crustacés | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 2400 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 575 kcal |
| Matières grasses | 45 g |
| Dont acides gras saturés | 25 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 2 g |
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