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Plat

Kebab de Poulet Mariné (Preparation 1Kg)

Name: Kebab de Poulet Mariné (Preparation 1Kg)
Yield: 1 person
Ingredients: 800.00g Filet de Poulet; 5.00g Ail Blanc; 50.00ml Jus de Citron; 30.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 10.00g Cumin en Poudre; 2.00g Poivre Noir Moulu; 3.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	800.00 g	16 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Jus de Citron	50.00 ml	1 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	30.00 ml	0.6 Litre
Cumin en Poudre	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	3.00 g	0.06 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sucres.

1. Préparation de la marinade
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, l'ail haché, le cumin en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une marinade homogène.
2. Marinage du poulet
- Coupez le filet de poulet en morceaux adaptés pour les kebabs.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade et mélangez bien pour les enrober complètement.
- Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
3. Cuisson des kebabs
- Préchauffez le grill ou une poêle à feu moyen.
- Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes en bois ou en métal.
- Grillez les kebabs pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
4. Service
- Retirez les kebabs des brochettes et disposez-les sur un plat de service.
- Servez immédiatement avec une salade verte ou des légumes grillés pour accompagner.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche pendant la cuisson, badigeonnez-le légèrement avec un peu de marinade pendant la cuisson.
Utilisez des brochettes en métal pour une meilleure conduction de la chaleur.
Pour une marinade plus intense, ajoutez un peu de paprika fumé ou de coriandre fraîche hachée.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	35 g
Sel	1,5 g

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