| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Homard UE | 250.00 g | 5 Kg |
| Raviole de Royans | 50.00 g | 1 Kg |
| Chair de Crabe | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Homard Bisque | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Crème Liquide 18% | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.50 g | 0.05 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.5 g |
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