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Plat

Gnocchi de Semoule Nature

Name: Gnocchi de Semoule Nature
Yield: 1 person
Ingredients: 700.00ml Eau; 70.00g Gnocchi; 7.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	700.00 ml	14 Litre
Gnocchi	70.00 g	1.4 Kg
Sel Fin	7.00 g	0.14 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les valeurs nutritionnelles pour 1 portion.

1. Préparation de la semoule
- Dans une casserole, portez l'eau à ébullition.
- Ajoutez la semoule en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
2. Égouttage et séchage
- Égouttez la semoule cuite dans une passoire fine.
- Remettez la semoule dans la casserole et laissez-la sécher à feu doux pendant 2 minutes en remuant pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Façonnage des gnocchis
- Étalez la semoule séchée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Formez un boudin de semoule et coupez-le en morceaux de la taille souhaitée.
- Roule chaque morceau entre vos paumes pour former des gnocchis.
4. Cuisson des gnocchis
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.
- Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes).
- Égouttez délicatement les gnocchis et servez-les immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que la semoule ne devienne collante, utilisez une cuillère en bois pour remuer.
Si la semoule est trop humide après cuisson, étalez-la sur une plaque et passez-la au four à 100°C pendant 5 minutes.
Pour des gnocchis parfaitement ronds, humidifiez légèrement vos mains avant de les rouler.
Ne salez pas trop l'eau de cuisson des gnocchis pour ne pas altérer leur texture.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	1.5 g
Dont acides gras saturés	0.3 g
Glucides	60 g
Sucres	0.5 g
Protéines	7 g
Sel	0.8 g

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